Receta de Flan de manzana Mariaje

Ingredientes (4-6 personas):

• 5 huevos

• 3 manzanas

• 500 ml de leche

• 300 g de azúcar

• 1/2 limón

• agua

• menta para decorar
• 
  

• Para la crema de queso:

• 250 gramos de queso mascarpone

• 200 ml de nata para montar

• 100 g de azúcar

• 1 chorrito de extracto de vainilla

Elaboración de la receta de Flan de manzana Mariaje:

- Para el caramelo, pon 50 gramos de azúcar en un cazo con un poco de agua y una gotita de zumo de limón. 

- Deja que se haga y extiéndelo en un molde de flan.

Pon dos dedos de agua en una cazuela con dos cucharadas de azúcar. 

- Incorpora las manzanas peladas y troceadas. 

- Deja que se cocinen y tritura hasta conseguir un puré fino.

- Mezcla en un bol el resto del azúcar con los huevos.

-  Introduce el puré de manzana y agrega la leche caliente. 

- Remueve bien y pásalo al molde. Hornea el flan al baño maría a 160ºC durante 30 minutos.

- Para el chantilly de queso, pon la nata con un chorrito de extracto de vainilla en un bol y bátela con la varilla. 

- Cuando esté prácticamente montada añade 2 cucharadas de azúcar.

-Mezcla en un bol el queso el resto del azúcar. Incorpora el chantilly y remueve bien.

- Desmolda el flan y sírvelo con el chantilly de queso. Decora con menta.