Crema de leche condensada y almendras

Ingredientes (4 personas):

• 500 ml de leche de almendra 
• 370 ml de leche condensada 
• 2 yemas de huevo 
• 30 gr de harina de maíz refinada 
• 2 trozos de cáscara de naranja 
• 15 gr de almendras fileteadas 
• 1 rama de canela 
• frutos rojos (grosellas, fresas, frambuesas)

Elaboración de la receta de Crema de leche condensada y 

almendras:
Ingredientes
Los ingredientes de este postre son de alto valor nutricional y además no contienen gluten, por lo que es apto para las personas celiacas. 


Paso 1: Aromatizar la leche
Mezcla en una cazuela la leche de almendras (reserva 150 ml) con la leche condensada. Añade la rama de canela, las cáscaras de la naranja y ponla a calentar hasta que hierva.
Paso 2: Mezclar
Mezcla en un bol una cucharadita de la harina de maíz con la leche de almendra reservada. Añade las yemas y mezcla bien. Cuela el contenido de la cazuela al bol. Mezcla bien y pasa todo de nuevo a la cazuela.

Paso 3: Cuajar y templar la crema
Cocínala (sin dejar de remover) hasta que espese. Pasa la crema a un recipiente amplio para que se temple. Reparte la crema en 4 recipientes.
Paso 4: Tostar las almendras y decorar
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite. Retira y deja que se enfríen. Espolvoréalas sobre las cremas. Adorna las cremas con los frutos rojos.
Consejo:
Si tenéis soplete y queréis dar un toque especial a la crema, estaría muy bien espolvorearla con un poco de azúcar y después quemarla hasta conseguir un caramelo crujiente.